Santri ISTECH MTsTQ Qoryatul Qur’an Belajar Perubahan Wujud Zat Secara Menyenangkan Melalui Praktikum Kimia Pembuatan Es Puter

Segenap santri kelas 7 dan 8 ISTECH MTsTQ Qoryatul Qur’an mengikuti kegiatan Praktikum Kimia materi Perubahan Wujud Zat melalui pembuatan es puter di Serambi Gedung Baru MTsTQ Qoryatul Qur’an Komplek 06 Asemlegi Gabeng pada Kamis pagi, 23 Juli 2026.

Kegiatan yang dipandu oleh Bu Nia Tri Utami, S.Pd. selaku guru IPA dan dibantu seluruh guru ini bertujuan membantu santri memahami konsep perubahan wujud zat melalui pengalaman praktik secara langsung. Melalui pembuatan es puter, santri mengamati proses pembekuan serta mempelajari pengaruh campuran es dan garam dalam proses pendinginan.

Dalam pelaksanaannya, santri dibagi menjadi 13 kelompok. Kelompok 1 hingga 3 terdiri dari masing-masing 8 santri putra, kelompok 4 hingga 6 masing-masing beranggotakan 7 santri putra, kelompok 7 hingga 9 masing-masing beranggotakan 8 santri putri, sedangkan kelompok 10 hingga 13 masing-masing terdiri dari 7 santri putri.

Es puter karya santri ISTECH

Setiap kelompok menyiapkan berbagai alat dan bahan yang telah ditentukan, antara lain kaleng bulat ukuran sekitar 650 gram, ember atau baskom berkapasitas 10–15 liter, garam kasar, serta perlengkapan pendukung seperti sendok pengaduk, gelas ukur, gelas penyajian, lap kain, dan topping es. Adonan es puter dibuat dari campuran susu cair, gula, susu kental manis, dan vanili yang kemudian dimasukkan ke dalam kaleng tertutup rapat.

Selanjutnya, kaleng berisi adonan ditempatkan di tengah campuran es batu dan garam kasar di dalam baskom. Santri kemudian memutar atau mengaduk wadah secara perlahan sambil mengamati perubahan yang terjadi pada adonan dari waktu ke waktu. Melalui pengamatan tersebut, santri dapat melihat secara langsung perubahan wujud zat dari cair menjadi padat akibat pelepasan kalor ke lingkungan yang lebih dingin.

Selain meningkatkan pemahaman konsep sains, kegiatan praktikum ini juga melatih kemampuan kerja sama, ketelitian, dan keterampilan observasi santri. Suasana belajar berlangsung aktif dan menyenangkan karena setiap kelompok terlibat langsung dalam proses pembuatan es puter hingga dapat menikmati hasil praktik mereka.

Proses pembuatan es puter 

Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa pembuatan es puter menunjukkan terjadinya perubahan wujud zat dari cair menjadi padat melalui proses pembekuan. Adonan yang terdiri dari susu, gula, susu kental manis, dan vanili membeku karena melepaskan kalor ke lingkungan yang lebih dingin.

Campuran es batu dan garam menghasilkan suhu yang lebih rendah sehingga mempercepat proses pembekuan adonan. Praktikum ini membuktikan bahwa perubahan wujud zat merupakan perubahan fisika karena tidak menghasilkan zat baru, melainkan hanya mengubah bentuk atau wujud zat tersebut.

Melalui kegiatan ini diharapkan santri tidak hanya memahami teori perubahan wujud zat dari buku pelajaran, tetapi juga mampu mengaitkan konsep tersebut dengan fenomena yang terjadi dalam kehidupan sehari-hari sehingga pembelajaran kimia menjadi lebih bermakna dan mudah dipahami.

Berbagi :